OMELETTE n. f.
XIV^e siècle. Réfection, avec influence de mots dérivés du latin ovum, « œuf », d'amelette, lui-même issu d'alumelle, diminutif de lame, en raison de la forme aplatie de cette préparation. Mets composé d'œufs entiers battus et cuits à la poêle dans du beurre ou de l'huile, et auxquels on peut ajouter divers ingrédients. Omelette nature. Omelette baveuse, dont l'intérieur reste onctueux. Omelette au lard. Omelette flambée. Omelette norvégienne, voir Norvégien. • Prov. On ne fait pas d'omelette sans casser des œufs, toute entreprise implique que l'on accepte des sacrifices ou d'éventuels dommages.