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ABSTINENT, -ENTE adj.
XIIe siècle. Emprunté du latin abstinens, -entis, participe présent de abstinere (voir Abstenir). Qui renonce à l'usage de certains aliments, de certaines boissons, de certains plaisirs, soit par obéissance aux prescriptions de sa religion, soit par souci d'éthique ou d'hygiène.