I. ASSIETTE n. f.
XIII^e siècle. Probablement issu du latin populaire *assedita, « manière d'être assis, posé », forme féminine substantivée du participe passé de *assedere (voir Asseoir).
☆1. Manière d'être assis ou placé. Emploi vieilli sauf en équitation, en parlant d'un cavalier et de sa position en selle. Avoir une bonne, une mauvaise assiette. Manquer d'assiette. Perdre son assiette. Fig. Ne pas être dans son assiette, ne pas être dans son état normal, au physique comme au moral. Il ne semble pas dans son assiette.
☆2. Situation stable d'un corps par rapport à ceux qui le soutiennent. L'assiette d'une pierre, d'une poutre. MARINE. Position stable et équilibrée d'un navire dans l'eau.
☆3. Emplacement servant de base à une construction. L'assiette d'un camp, d'un château, d'une ville. TECHN. L'assiette d'une voie ferrée, d'une route, la surface occupée par cette voie, cette route et leurs parties accessoires.
☆4. Par anal. Base sur laquelle on établit un calcul, une estimation. DROIT FISCAL. Assiette de l'hypothèque, bien immeuble sur lequel porte l'hypothèque. Faire l'assiette de l'impôt, établir la base de la matière imposable. - SYLVIC. Assiette d'une coupe, désignation de l'étendue boisée sur laquelle on doit abattre les arbres.