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POÊLÉE, subst. fém.
A. − Contenu d'une poêle. Dans la cuisine (...) une jeune bonne battait une omelette, en surveillant une poêlée d'alouettes sautées au beurre (Zola, Terre, 1887, p.49).
B. − Région., vieilli. Fête champêtre que les fermiers offraient aux moissonneurs à la fin de la moisson, ou aux vendangeurs à la fin des vendanges. Après avoir parlé de la poêlée, −on se mettait à table à midi pour jusqu'au lendemain matin (...) il dit: −D'ailleurs, ça se perd (Renard, Journal, 1902, p.779).
Prononc. et Orth.: [pwale], [-ɑ-]. Littré, DG, Barbeau-Rodhe 1930, Warn. 1968 [ɑ]; Passy 1914 [ɑ] et [a]. Att. ds Ac. 1935. Accent circonflexe, v. poêle3. Étymol. et Hist. 1260 paelée «contenu d'une poêle» (Etienne Boileau, Métiers, éd. R. de Lespinasse et Fr. Bonnardot, 2epart., titre II, XXIV, p.234); 1438 poaslee (Pièce, ap. Mantellier, March. fréq., III, 124 ds Gdf.); 1800 poêlée (Boiste). Dér. de poêle3*; suff. -ée*.