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PANACHÉ, -ÉE, adj.
A. − Rare. Orné d'un panache. Il regardait les jolis chevaux et les beaux messieurs, les carrosses vernis et les chasseurs panachés (Flaub., 1reÉduc. sent., 1845, p.18).Palais où veillaient de gros gardes casqués et panachés comme pour une opérette (Vercel, Cap. Conan, 1934, p.93).
− Panaché de.Orné, comme d'un panache, de. Spongieux, panaché de bambous, triste, plat, S'étendait sous nos yeux le delta d'émeraude (Toulet, Contrerimes, 1920, p.144).
B. − Qui présente un mélange de couleurs, de matières.
1. [En parlant d'une fleur, d'une plante, d'un oiseau] Orné de diverses couleurs. Canari panaché; tulipes panachées. Des oeillets panachés plantaient dans les fentes des pierres le bariolage de leurs ruches de mousseline découpée (Zola, Faute Abbé Mouret, 1875, p.1350):
. ... j'ai acheté de merveilleux arbustes qui vraiment, d'un coin du jardin, font un tableau de coloriste. C'est un thuya elegantissima, une pyramide pourpre entre deux fusains si panachés qu'ils semblent des arbustes feuillés de blanc... Goncourt, Journal, 1891, p.161.
− Empl. subst. masc. Les plumes sont moelleuses et de qualités ni trop sèches, ni trop lâches. La couleur est naturelle, les panachés sont représentés et admis normalement dans cette variété (L. Gicquelais, Les Canaris frisés et les canaris de posture, Paris, Bornemann, 1975, p.63).
− BOT. Feuille panachée. Feuille partiellement dépourvue de chlorophylle. Une feuille panachée (...) présente un limbe vert dont certaines plages sont blanches, car dépourvues de chlorophylle (Camefort, Gama, Sc. nat., 1960, p.325).
2. Composé d'éléments divers, notamment en cuisine.
− Glace panachée. Glace composée de deux ou plusieurs parfums. Les Ganymèdes présentant à bras tendu la petite amphore à bavaroises ou l'obélisque bicolore des glaces panachées (Baudel., Poèmes prose, 1867, p.121).
− [En parlant de légumes, de fruits, etc., servis ensemble] Salade panachée.
♦ Haricots panachés. Mélange de haricots verts et de flageolets. (Dict.xixeet xxes.).
♦ Empl. subst. masc. Fanny: Je vous prépare un panaché? M. Brun: Moitié moules, moitié clovisses. Fanny: Et deux beaux violets au milieu (Pagnol, Marius, 1931, i, 4, p.33).
− [En parlant de boissons alcoolisées] Anisette panachée. Anisette mélangée à de l'absinthe. Elles se rabattaient sur une cotisation qui permettait de faire remonter du café d'à côté des absinthes et des anisettes panachées (Goncourt, Man. Salomon, 1867, p.73).
♦ Un demi panaché et, subst., un panaché. Verre de bière coupée de limonade. Je boirai bien un autre demi, mais pas un panaché, un vrai demi de vraie bière (Queneau, Zazie, 1959, p.67).
3. Au fig. Synon. disparate, mélangé, varié.Style panaché; conversation panachée. Je parlai de la simplicité en littérature (...) Cette thèse obtint quelque succès auprès du public panaché qui m'écoutait à Bruxelles (Jammes, Mém., 1923, p.74).
C. − DR. CONSTIT. Qui a fait l'objet d'un panachage. Bulletin panaché. Scrutin de liste, à un tour, avec représentation proportionnelle et interdiction des listes panachées ou incomplètes (Lidderdale, Parlement fr., 1954, p.96).
Prononc.: [panaʃe]. Étymol. et Hist.A. Adj. 1. 1391 pannaché «orné d'un panache» (Inventaire de Guillaume de L'Estrange, éd. H. de Lestrange, p.19), attest. isolée; 1596 pennaché (Hulsius); 2. 1626 «de plusieurs couleurs» (A. Novel in Les Correspondants de Peiresc, t.2, p.677 ds Quem. DDL t.18: tulipes panachées); 3. 1835 (Ac.: Glace panachée, Glace formée de deux ou plusieurs sortes de glaces, ordinairement de plusieurs couleurs); 4. 1884 liste panachée (C. Villatte, Parisismen). B. Subst.1. 1867 panachée «absinthe mêlée à de l'anisette» (Almanach du hanneton ds Larch. 1872); 1896 panaché «id.» (G. Delesalle, Dict. arg.-fr. et fr.-arg.); 2. 1959 id. «demi de bière mélangé avec de la limonade» (Queneau, loc. cit.). Dér. de panache*; suff. -é*. Fréq. abs. littér.: 52. Bbg. Quem. DDL t.6, 18.