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KÉRATINE, subst. fém.
BIOCHIM. Groupe de protéines (scléroprotéines) riches en soufre, formant le constituant principal de toutes les productions cornées de l'épiderme chez les vertébrés. La kératine des poils et des couches supérieures cornées de l'épiderme résiste à l'action microbienne; par contre les cellules vivantes des couches profondes non cornées sont désagrégées et dissoutes (Bérard, Gobillard, Cuirs et peaux,1947, p. 39).La kératine, protéine sulfurée constituant des cheveux, des poils, des ongles, des plumes, des cornes, est également formée de macromolécules lamellaires (Champetier, Chim. macromol.,1957, p. 33).
Prononc. : [keʀatin]. Étymol. et Hist. 1855 (Littré-Robin). Production à partir de l'élém. formant kérat(o)- (v. kér(a)-); suff. -ine*.