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FONDOUK, subst. masc.
[En pays arabe, notamment en Afrique du Nord] Hôtellerie et entrepôt des marchands. Synon. littér. caravansérail.Qu'étaient devenus (...) les caravaniers et leurs bêtes, le fondouk plein de poussière, de rêve et de voyage (Tharaud, Fête arabe,1912, p. 112).Oh! cette voix!... Cette voix!... Tu te crois au « fondouk »? Dis, où te crois-tu? (Lenormand, Simoun,1921, 2etabl., p. 7).Dans cet ancien poste militaire de Tighremt, devenu un fondouk marmiteux géré par un adjudant en retraite (Montherl., Lépreuses,1939, p. 1434):
Quant à nous, nous avons pris pour cette nuit nos logements dans le fondouk (...). Le caravansérail est formé d'une cour immense entre quatre murs. Sur deux faces, une galerie couverte pour les chevaux; aux quatre angles, une chambre pour les voyageurs. Fromentin, Été Sahara,1857, p. 100.
Prononc. et Orth. : [fɔ ̃duk]. Littré renvoie à fondic. Occur. de fondouck. On a relevé aussi la forme plus rare fondak (cf. France, Puits ste Claire, 1895, p. 260). Étymol. et Hist. 1637 funduque (P. Dan, Hist. de Barbarie, Paris, p. 97 cité par R. Arveiller ds Z. rom. Philol. t. 90, p. 477 [ici : « logement des janissaires »]); 1659 fondouk (Lettre de M. Barreau aux consuls et gouverneurs de Marseille, ibid., p. 478). Empr. à l'ar. funduq, fundaq « caravansérail, magasin, entrepôt, auberge » (FEW t. 19, pp. 48-49; Lok. no616; R. Arveiller ds Z. rom. Philol. t. 90, pp. 473-482), mot passé dans diverses lang. européennes pour désigner un comptoir européen en pays musulman, servant également d'hôtellerie pour les marchands et les pèlerins. Lat. médiév. funda (901 ds Latin-ital. Med. Aev.), fundicum (av. 1138 en Italie ds Nierm.), fondacum (1150 ds Pellegr., Arab., p. 426), a. esp. alfóndega (1033 ds Cor., s.v. alhóndiga). L'ar. funduq/fundaq avait déjà donné fonde en a. fr. (ca 1200 Assises de Jérusalem II, 171 [ms. xives.] cité par Arveiller ds op. cit., p. 473) et fondique en m. fr. (1396-1412 Seigneur d'Anglure, Saint voyage de Jherusalem, éd. F. Bonnardot et A. Longnon, § 285), ce dernier prob. par un intermédiaire italien. Fréq. abs. littér. : 13.