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ACIDULER, verbe trans.
I.− Rendre légèrement acide :
1. [Pour doser les chlorures de l'eau] on concentre 5 litres d'eau à un volume de 200 centimètres cubes; on filtre, on acidule par l'acide azotique bien exempt d'acide chlorhydrique... Boullanger, Malterie, brasserie,1934, p. 590.
II.− Au fig., néol. d'auteur, légèrement péj. Rendre (exagérément) aigu :
2. ... le quatuor [des cordes de l'orchestre Colonne] a fait de son mieux pour ne pas trop aciduler ses mystiques arpèges [dans le Prélude de Parsifal]... Willy, La Mouche des Croches, par l'ouvreuse du Cirque d'été,1894, p. 135.
Rem. Cet emploi se rattache à celui de acide « (exagérément) aigu » en parlant d'un son (cf. acide1A 2); cf. aussi acidulé II A, ex.
Prononc. : [asidyle].
Étymol. ET HIST. − 1721 (Trév. : Aciduler. Terme de Médecine. Ce mot n'est gueres en usage : il signifie, mettre des sucs acides dans quelque chose). Dér. de acidule*; dés. -er.
STAT. − Fréq. abs. litt. : 2.
BBG. − Bar 1960. − Bél. 1957. − Bénac 1956. − Littré-Robin 1865. − Mont. 1967. − Nysten 1814-20. − Rey-Cottez 1968, t. 36, p. 143.