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ÉVERDUMER, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1. 1549 « extraire le jus de certains légumes verts » (Est.); 2. 1721 terme de confiserie « donner une couleur verte » (Trév.). Prob. dér., à l'aide du préf. é-*, dés. -er, de l'ital. verdume « verdure » (dep. xives., Crescenzi ds Tomm.-Bell.), issu d'un dér. en -umen, -inis du lat. viridis « vert » (DEI).