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Étymol. et Hist. Mil. xiv^es. [ms.] [sans faire nule] eschaufourrée « mauvaise rencontre » (G. de Paris, Rues de Paris ds Barb. et Méon, Fabliaux et contes, II, 253, 278); 1677 « entreprise téméraire » (M^mede Sévigné, Lettres à M^mede Grignan, 10 août, éd. M. Monmerqué, t. V, p. 262); 1694 eschaufourrée « emportement de colère » (Ac.); 1797 « bagarre » (Sénac de Meilhan, Émigré, p. 1893). Issu du croisement de fourrer* avec chaufour*, en réf. à l'occupation du chaufournier qui pousse la bourrée ,,dans l'âtre avec son fourgon, l'éparpille et en remet une autre sans interruption de mouvement, à l'embouchure du four`` (Encyclop. t. 3, p. 262 b).