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Étymol. et Hist. 1. Ca 1155 « faire jaillir la cervelle » (Wace, Brut, 3018 ds Keller, p. 277 a) − xvi^es. ds Hug.; 2. 1288 pronom. « se casser la tête » (Perrot de Nesles, 598 ds T.-L.); 1305 trans. « troubler le cerveau » (Ovide moralisé, éd. de Boer, III, 2057); xiii^es. part. passé adj. (Aliscans, éd. E. Wienbeck, Hartnacke, 6689, leçon des mss bB); xiv^es. subst. courir comme unz escervellez (Dit Robert le Diable, 139 ds T.-L.). Dér. de cervelle*; préf. é-*; dés. -er.