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ÉBOUILLIR, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1119 part. prés. adj. « bouillant, très chaud » Tut est esbuillissant (Ph. de Thaon, Comput, 1331 ds T.-L.); ca 1393 « s'évaporer par ébullition » (Ménagier, t. 2, p. 265, ibid : Et quand ils auront assez boulu et tant que l'eau sera esboulie). Dér. de bouillir*; préf. é-*.