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ÉBOUILLANTER, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1836 (Manuel du provençal ou les Provençalismes corrigés ds Fr. mod. t. 13, p. 127); 1877 part. passé adj. (Zola, loc. cit.); en partic. 1838 « tremper les cocons dans l'eau bouillante pour tuer les chrysalides » (Ac. Compl. 1842). Dér. de bouillant, part. prés. de bouillir*; préf. é-*, peut-être sur le modèle du prov. esbouienta, esbulhenta, spéc. esbouienta li coucoun (Mistral).