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ZYMOTECHNIE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1753 (Encyclop. t. 3, p. 420a, s.v. chymie: la zimotechnie [sic], ou l'art de disposer certaines substances vegétales à la fermentation); 1762 (Ac.: zymotechnie s.f. Partie de la Chimie qui s'occupe de la fermentation). Comp. des élém. formants zymo- (cf. zymogène) et -technie*.