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VOL-AU-VENT, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1750 Gâteau vole-au-vent ([Briand], Dict. des alimens, I, XIV); 1800 un vol-au-vent (Journ. de Paris no205, 25 germinal an VIII, p. 898a ds Quem. DDL t. 6). Comp. de vol[e], forme verbale de voler1*, de au* et de vent*, à cause de la pâte légère.