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Étymol. et Hist. 1361 viollier « fleur (violette ou giroflée?) ou ensemble de fleurs (ici, dans une représentation brodée) » (Arch. P 1359¹, pièce 633 ds Gdf.); ca 1370 « giroflée (ou violette?) » (Froissart, L'Espinette amoureuse, éd. A. Fournier, 2^eéd., vers 35 et vers 3383); ca 1370 « bouquet, ensemble de plants de fleurs (giroflées ou violettes?) » (Id., ibid., vers 3517); 1600 « giroflée » (O. de Serres, Théâtre d'agric., p. 572); 1611 violier des murailles « giroflée jaune des murailles » (Cotgr.). Dér. de l'a. fr. viole désignant la violette* (suff. -ier*) à cause du parfum de violette de la giroflée jaune (Roll. Flore t. 1, p. 216) cf. aussi a. prov. violaria (xiv^es., Fragment de recettes médicales en langue d'oc ds Romania t. 12, p. 101).