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Étymol. et Hist. A. 1. 1376 verbe trans. vén. « manger (en parlant du cerf et autres bêtes fauves) » (Modus et Ratio, éd. G. Tilander, 33, 23, p. 63) − 1622, E. Binet, Merv. de nat., p. 11 ds Gdf. Compl.; 2. 1387-89 verbe intrans. vén. « pâturer » (Gaston Phébus, Livre de Chasse, éd. G. Tilander, 9, 1, p. 51); 1690 viander de couche se dit du cerf quand il ne peut plus se tenir debout pour brouter (Fur.). B. Ca 1950 verbe pronom. alpin. « se tuer » (d'apr. Esn. 1966). Dér. de viande*; dés. -er.