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Verjuté, -ée, adj.attest. a) 1612 verjusté « acide comme du verjus » (Des Lauriers, Les Fantaisies de Bruscambille, Premiere Harangue de Midas, p. 10: plus qu'un homme femelle qui feroit des œufs verjustes), 1694 (Ac. : du vin verjuté); b) 1832 verjuté « préparé au verjus » (Raymond: une sauce verjutée); de verjus, suff. -é*.