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Étymol. et Hist. 1. Ca 1393 talemouse « sorte de mets au fromage » (Ménagier, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier, p. 178, ligne 10); 1564 talmouse (Thierry); p. ext. 2. 1587 talemouse « coup » (Cholières, Apresdisn., p. 305 ds Gdf.); 1611 talmouse (Cotgr.). Empr. à l'ar.ṭalmūsa « pâtisserie, gâteau », de l'ar. de Syrie qui se rattache à la racine sémitique ṭlm « aplatir et plier la pâte (de sorte qu'elle puisse être fourrée) », v. Baldinger Etymol. 1, n^o1688.