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Étymol. et Hist. 1. a) 1372 tasteur « personne qui tâte, touche doucement » (Denis Foulechat, Trad. du Polycratus de Jean de Salisbury, éd. Ch. Brucker, f^o76 v^o, col. 1); b) 1613 Discours sur l'apparition et faits pretendus de l'effroyable Tasteur (Variétés hist. et littér., t. 2, p. 37); 1690 tâteur « caresseur de femmes » (Fur.); c) 1690 tâteur « personne irrésolue » (ibid.); d) 1770 tâteur d'hommes « celui qui tâte le courage de quelqu'un » (J.-J. Rousseau, Lettre à l'abbé M. du 14 mars ds Littré); e) 1961 text. (Thiébaut, loc. cit.); 1964 agric. (Lar. encyclop.); 2. fin xiv^es.-déb. xv^es. tasteur (de vin) « dégustateur » (Quinze joies de mariage, éd. J. Rychner, 5^eJoie, p. 36). Dér. de tâter*; suff. -eur²*.