TLFi

Étymol. et Hist. A. Adj. 1. a) 1512 « qui contient beaucoup de suc nutritif, d'où: plein de sève, de santé » (J. Lemaire de Belges, Illustrations, éd. J. Stecher, t. 1, p. 198: ... l'humidité succulente qui est en elles [les Naïades]); b) 1573 « bien nourri (de personnes), en bonne santé » (Paré, Œuvres, XVIII, 56, éd. J.-Fr. Malgaigne, t. 1, p. 756); c) 1671 viande succulente « mets nourrissant » (Pomey); 2. a) 1734 (Marivaux, Le Paysan parvenu, p. 51: Malepeste, le succulent petit dîner!); b) 1814 p. ext. (Viard, Cuisin. impérial, préf.: des couplets succulents); 3. 1898 pathol. (Littré, Dict. de méd. ds Quem. DDL t. 8). B. Subst. 1829 bot. (Boiste Hist. nat.). Empr. au lat.suculentus « plein de suc, plein de santé » (dér. de sucus, succus, v. suc).