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Étymol. et Hist. 1. Ca 1370 « couvrir (un cataplasme) de farine de moutarde ou d'une autre matière qui fait le même effet » (d'apr. Sigurs, p. 74); 1478 (N. Panis, Le Guidon en fr., ibid.); cf. 1520 peau de mouton ... sinapisee avec pouldre de roses (Jean Falcon, Le Guidon en fr., 269, ibid., p. 544); 2. 1599 fig. « assaisonner » (Marnix, Differens, I, I, 6 ds Hug.). Empr. au b. lat. méd.sinapizare, sinapisare au sens 1 (cf. Forcellini), du gr. σ ι ν α π ι ́ ζ ε ι ν « appliquer des sinapismes » dér. de σ ι ́ ν α π ι « sénevé », d'où « moutarde », v. sanve.