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SAUPIQUET, subst. masc.
Étymol. et Hist. Ca 1393 cuis. (Ménagier, éd. G. Brereton et J. M. Ferrier, p. 260, 33). Prob. d'un verbe non att. *saupiquer « piquer avec du sel », cf. l'a. prov. salpicar « éparpiller, répandre la cendre » (ca 1220, Deudes de Prades, Auzels cassadors ds Rayn. t. 4, p. 139a); comp. de sau, forme atone de sel* (cf. aussi saupoudrer) et de piquer*, v. aussi salpicon.