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SAUNERIE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1234, juill. sanerie (Cath. de Metz, A. Moselle ds Gdf. Compl.); 1323 saunerie (texte ds C. A. Bevans, The Old French vocabulary of Champagne, p. 85). Dér. du rad. de saunier*; préf. -erie*.