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Sapidité, subst. fém.attest. 1762 (Valmont de Bomare, Minér., Paris, Vincent, t. 1, p. 333, Obs. II: L'Auteur de la nature [...] créa [les mers] chargées de sel marin dans l'état de sapidité où nous les voyons aujourd'hui); de sapide, suff. -ité*.