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Étymol. et Hist. a) Ca 1120 refraitur « local où se réunissent les membres d'une communauté religieuse pour prendre leur repas » (Benedeit, St Brendan, éd. I. Short et B. Merrilees, 697); ca 1200 refectoir (Dialogue Grégoire, 87, 19 ds T.-L., s.v. refretoir); b) 1769 (Le Sage, Le Géographe parisien, t. II, p. 219 cité ds Havard: réfectoires pour les soldats). Empr. au lat.refectorium, neutre subst. de l'adj. refectorius « qui restaure » (de reficere « refaire » et « redonner des forces », v. réfection), att. dep. le vi^es. pour désigner la salle à manger d'un monastère (v. A. Souter, Glossary of later Latin). En fr. le mot est att. avec des graph. très variées jusqu'au xvi^es., montrant une hésitation sur le suff. et dans le traitement du groupe -ct-, une attraction paron. de rafraîchir* expliquant peut-être le -r- des formes comme refraitur, v. FEW t. 10, p. 188.