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ROULADE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. 1622 « vocalise formée de trilles, de notes légères et rapides » ici fig. (Le P. Garasse, Rech. des rech. ds Delb. Notes mss); 1690 en partic. en parlant du chant des oiseaux (Fur.); 2. a) 1762 « action de rouler de haut en bas » (Ac.); b) 1778 « tranche de veau ou de porc roulée » (Menon, Les Soupers de la cour [rééd.], t. I, p. 378); c) 1933 « pâtisserie » (Lar. 20e). Dér. de rouler*; suff. -ade*.