TLFi

Étymol. et Hist. A. 1. 1314 dr. médiév. « droit de mutation » los et remuages (Arch. nat. JJ 52, fol. 29 v ^ods Gdf.) − 1487, ibid.; relevé par Trév. 1732 et Ac. Compl. 1842 comme terme hist.; 2. 1720, 19 janv. billet de remuage [pour le transport des vins] (Arrêt du Conseil d'Etat ds Littré). B. 1. 1347 remuage des blés (Arch. de Tournai ds Gdf.); 2. 1964 œnol. [vins de Champagne] (Lar. encyclop.), v. H. Bourcelot ds Colloque sur le fr. parlé dans les villages de vignerons, Dijon-Paris, 1977, p. 66. Dér. de remuer*; suff. -age*.