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Étymol. et Hist. 1. xiii^es. « refroidissement de l'atmosphère » rafreschissemenz (Guillaume de Tyr, I, 218, P. Paris ds Gdf. Compl.); 2. 1387 « provisions de bouche destinées à redonner des forces à une armée » (Reg. du Chap. de S. Jean de Jérus., A.N. MM 31, f ^o41 r ^o, ibid.); d'où a) 1590 subst. plur. « viandes, liqueurs, fruits dont on régale une personnalité à son passage » (Fur.); b) 1768 id. « mets, boissons, fruits servis dans une fête » (Voltaire, Princesse de Babylone, 1 ds Littré); 3. 1455 « action de rendre plus frais à la mémoire » (Georges Chastellain, Exposition sur vérité mal prise ds Œuvres, éd. Kervyn de Lettenhove, t. 6, p. 269); 4. 1869 « action de réparer; remettre à neuf » (Littré). Dér. de rafraîchir*; suff. -ment¹*.