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Étymol et Hist. 1. a) 1260 « marchand d'œufs ou de volailles » poulaillier a Paris (Étienne Boileau, Métiers, éd. R. de Lespinasse et Fr. Bonnardot, I, titre LXX, I, p. 147); ,,vx ou rural`` ds Rob. 1962; b) 1798 « voiture de marchand d'œufs et de volailles » (Acad. [1691 « vieille voiture » Regnard d'apr. Lar. Lang. fr.]); 2. 1389 « petite construction où on élève des poules, des volailles » (Reg. crim. du Châtel., I, 148 ds Gdf. Compl.); p. anal. 1767 « habitation misérable ou de petites dimensions » (Voltaire, Corresp., Paris, Garnier, t. 13, p. 28); 3. 1834 théâtre « galerie la plus élevée où se trouvent les places les moins chères » (Land.); 1865 « les spectateurs qui occupent ces places » (Goncourt, loc. cit.). Dér. de poulaille*; suff. -ier*.