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PINOT, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. Fin xives. pynos «sorte de raisin» (Eustache Deschamps, OEuvres, éd. G. Raynaud, VII, 219, 24); 2. 1611 pinot «vin» (Cotgr.); 1870 «cépage qui donne les grands crus de Bourgogne» (Privat-Foc.). Dér. de pin*; suff. -ot*, v. pineau.