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Étymol. et Hist.a) Ca 1170 pestrin «coffre dans lequel on pétrit le pain» (Rois, éd. E. R. Curtius, p.16, 14); 1832 pétrin mécanique (Raymond); b) fig. 1790 dans le pétrain (L'Ami des soldats, p.3 ds Quem. DDL t.19). Du lat. pistrinum «moulin à blé, boulangerie» qui a pris le sens de «pétrin» en gallo-roman. Ce sens s'étant développé dans la lang. de la boulang. urbaine, le mot n'est att. que sporadiquement dans les dial. qui connaissent surtout maie*, arche*, huche* et mastra (très vivant en Provence, empr. au gr. μ α ́ κ τ ρ α «pétrin»).