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OLÉAGINEUX, -EUSE, adj. et subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1314 adj. «qui est de la nature de l'huile» (Chirurgie Henri de Mondeville, 1719 ds T.-L.); 2.1690 «dont on tire de l'huile» (Fur.); 3. 1868 subst. masc. «substance oléagineuse» (Littré). Dér. sav. de l'adj. oleagineus, oleaginus «d'olivier»; suff. -eux*, pour servir d'adj. à huile*.