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OLIVÉTAIN, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1803 (Boiste). Du nom de l'Ordre du Mont-Olivet, dans le diocèse de Sienne en Italie, où fut fondée cette congrégation au début du xives. (cf. lat. médiév. Olivetani: Constitutiones ordinis Olivetani, Venise, 1541 cité ds U. Chevalier, Topo-bibliographie); l'ital. Olivetano est att. au xviies. (v. DEI).