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Étymol. et Hist. 1. xiv^es. «nourriture, aliment» (Trad. de la Fleur des Histoires de Hayhton, ms. B.N. 10050 ds Bibl. Éc. Chartes, t. 63, 1902, p.20) −xvi^es., v. Hug., relevé avec réf. à Marot par Trév. 1752-71 et certains dict. du début xix^es.; 2. 1854 «substance alimentaire capable d'être assimilée directement» (L. Corvisart, Ét. sur les aliments et les nutriments, Paris). Empr. au lat. nutrimentum «nourriture, aliment» (de nutrire, v. nourrir).