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Étymol. et Hist. 1. a) 1908 (E. Duval, loc. cit.); b) 1926 nougatines de Nevers «bonbons faits de nougat aux amandes enrobé de sucre parfumé» (Lar. mén., s.v. Nivernais); c)1938 «petit gâteau de pâte à génoise» (Mont.-Gottschalk 1938); 2.1953 pop. de la nougatine «facile» (Le Breton, loc. cit.). Dér. de nougat*; suff. -ine (-in*). Les nougatines de Nevers ont été inventées sous le Second Empire, d'apr. Ac. Gastr. 1962. Nougatine est att. en angl. en 1894 (NED Suppl.²).