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NIVERNAIS, -AISE, adj. et subst.
Étymol. et Hist. 1. 1671 subst. « habitant de Nevers » (Pomey); 1721 « habitant du Nivernais » (Trév.); 2. 1840 adj. « relatif au Nivernais ou à ses habitants » (Ac. Compl. 1842); 3. 1855 bœuf nivernais (Littré-Robin); 1874 race nivernaise (Lar. 19e). Empr. au b. lat. Nivernensis « (habitant) de Nevers » (b. lat. Nevirnum, Nivernum « Nevers »), lat. médiév. (pagus, comitatus) Nivernensis « Nivernais », nom géogr. (ixes. ap. G. de Soultrait, Dict. topographique du dép. de la Nièvre, Paris, 1865).