| NEUFCHÂTEL, subst. masc. Étymol. et Hist. 1798 (Nouv. maison rustique t.1, p.283: Pour les petits fromages de Neuchâtel); 1845-46 neufchâtel (Besch.). Du nom de Neufchâtel-en-Bray, localité de la Seine-Maritime, où fut fabriqué originairement ce fromage. |