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MUTER1, verbe trans.
Étymol. et Hist. 1765 vin muté (Encyclop. t.10, p.910); 1799 muter les vins (Chaptal in Ann. de Chimie, XXXVI, 139 ds Fonds Barbier); 1800 id. (F. Rozier, Cours complet d'agric. théorique, pratique, écon. et de méd. rurale et vétér., Paris, t.10, p.349); 1812 muetter le vin (Mozin-Biber t.2). Dér. de muet* qualifiant un vin fait avec du moût dont on a empêché la fermentation (1761, Lacombe de Prezel, Dict. du citoyen, t.2, p.385, s.v. vin); dés. -er.