TLFi

Étymol. et Hist. 1. a) 1821 «soupe économique» (Ansiaume d'apr. Esn.); b) 1888 «excréments» (Rigaud, Dict. arg. mod., p.405); 2. 1895 «misère» (d'apr. Esn.). Mot dial. de l'Est (cf. Montbéliard mouesse «confiture grossière faite de fruits sans addition de sucre; raisiné», Doubs mousse «confiture») qui paraît empr. de l'all. dial. du Sud mues «bouillie» (FEW t. 16, p.585a). Pour les passages sém. de «soupe» à «purée» puis à «misère», v. aussi panade, purée et Cellard-Rey.