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Étymol. et Hist. 1. 1552 «petite pâtisserie ronde aux amandes» (Rabelais, Quart Livre, chap. 59, éd. R. Marichal, p. 241); 2. 1752 peigne à macaron (Trév.); 3. 1833 «insigne de forme ronde» (ds Titeux, loc. cit.); spéc. 1911 arg. «rosette de la Légion d'Honneur» (d'apr. Esn.); 1928 «insigne honorifique» (P. Chack, Ceux du blocus, p. 272 ds G. Esnault, Notes inédites: lieutenant Samy Fournié, premier des nôtres à avoir obtenu le macaron d'aviateur); 4. 1835 «ornement en forme de macaron» (Kock, Ni jamais, p. 28: deux bols de punch ornés de macarons); spéc. 1927 «natte de cheveux roulée sur l'oreille» (Gyp, Souv. pte fille, p. 157); 5. 1925 arg. «volant d'automobile» (d'apr. Esn.); 1927 (Morand, Bouddha, p. 127). Empr. avec transposition, à l'ital. du Sud maccarone (macaroni*) qui désignait, selon les régions, des pâtes de formes diverses, et qui fut synon. de gnocchi du xiv^eau xvii^es. (v. DEI et Batt.).