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LYONNAIS, -AISE, adj. et subst.
Étymol. et Hist. 1461 une espee lïonnoise (Villon, Testament, éd. J. Rychner et A. Henry, 1106); 1825 subst. fém. «préparation culinaire» (Brillat-Sav., loc. cit.); 1836 subst. fém. «soierie» (Vidocq, Voleurs, t. 1, p. 255); 1873 subst. masc. «dialecte parlé dans la région de Lyon» (Lar. 19e); 1941 concours de boules à la Lyonnaise ( Œuvre, 8 mars). Dér. du nom de la ville de Lyon, suff. -ais*.