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Étymol. et Hist. 1461 (Ordonnances des Rois de France, t. 15, p. 374). Forme prov. correspondant au fr. juré* et dont l'usage est passé en fr. pour rendre compte d'institutions du Sud-Ouest de la France. Attesté ds les Ordonnances des Rois de France pour la ville de Bordeaux en prov. (t. 15, p. 477 et 634), Juratz traduit le lat. médiév. juratus en 1215 dans des Coutumes de Bayonne (cf. K. Baldinger, Lexikalische Auswirkungen der englischen Herrschaft in Südwestfrankreich, − 1152-1453 − ds Britannica, Festschrift für Herman M. Flasdieck, Heidelberg, 1960, pp. 22-23); l'infl. angl. dans les institutions de cette région expliquerait le même usage de juratus en Normandie, où la même infl. s'est fait sentir (cf. K. Baldinger, loc. cit.).