TLFi

Étymol. et Hist. 1. 1547 sens actif « qui irrite, irritant » (Haudent, Apologues d'Esope, II, 95 ds Hug., latinisme isolé); 2. 1755 (S. Tissot [trad. de A. de Haller], Diss. sur les parties irritables et sensibles des animaux ds Catal. gén. des impr. de la Bibl. nat.); 3. 1829 « qui s'irrite facilement » (Boiste). Empr. au lat.irritabilis « irritable, susceptible » dans la lang. class.; sens actif « qui irrite » dans la lang. chrét.; le sens 2 est dér. sém. de irriter, physiologie.