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Étymol. et Hist. Fin xiii^es. oistre (J. de Meun, Testament, 1168 ds Rose, éd. Méon, t. 4, p. 60), forme en usage jusqu'au début du xvii^es. (v. Gdf. Compl.); xv^es. huistre (Myst. du siège d'Orléans, p. 663 ds Littré); 1660 « personne sotte » (Oudin Fr.-Esp.). Du lat. ostrea « id. » (du gr. ο ́ σ τ ρ ε ο ν « id. »).