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HÂTIER, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. a) 1175-80 hastier « broche à rôtir » (Renart, éd. M. Roques, 13102); b) 1502 hastier « grand chenet sur lequel on pose les broches » (G. Cohen, Le Livre de conduite du régisseur, 529); 2. 1704 hâtier « rôtisseur » (Trév., s.v. marmitier). Dér. de l'a. fr. haste « broche à rôtir » (v. hâtelet); suff. -ier*; cf. pour le sens 1 b, l'a. prov. astier (1245, Comptes consulaires d'Albi, éd. A. Vidal, 221).