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Étymol. et Hist. 1. 1542 [éd.] « crotte qui reste au fondement » (Rabelais, Pantagruel, éd. V. L. Saunier, chap. IX bis, ligne 458, note); 2. 1866 des gringuenaudes de pain, de pâté (Littré). Mot d'orig. obsc., attesté indirectement dès 1478-80 par le patronyme Gringuenault, nom burlesque basé sur une équivoque scabreuse ds Coquillard, L'Enqueste, éd. M. J. Freeman, 879; l'hypothèse d'une dérivation à partir de gringue* au sens de « morceau de pain, croûton », suffixé p. anal. avec baguenaude*, chiquenaude* (Sain. Sources t. 2, pp. 310-311) est peu probable étant donné l'attest. tardive de gringue*.