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GALETTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. xiiies. pâtiss. (Bataille de Caresme et de Charnage, éd. G. Lozinski, 358, var. ms. C); 2. 1837 arg. mangeur de galette « homme vénal qui reçoit de l'argent pour trahir ses devoirs » (Vidocq, Vocab. ds Sain. Sources Arg., t. 2, p. 141), d'où 1872, galette « argent » (ds Esn.). Fém. de galet*, en raison de la forme de cette pâtisserie; suff. -ette*; cf. l'a. norm. gale « gâteau plat » (xiiies., Rouen ds FEW t. 4, p. 43a).