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GALACTOSE, subst.
Étymol. et Hist. I. 1665 « formation du lait » (Le Journal des Sçavans, p. 67 d'apr. Trév. 1732). II. 1860 chim. (Berthelot, Chimie organique fondée sur la synthèse, Paris, Mallet). I Empr. au gr. γ α λ α ́ κ τ ω σ ι ς « transformation en suc laiteux »; II dér. de l'élém. galact(o)-*, suff. chim. -ose*.