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Étymol. et Hist. : 1. Ca 1185 fornesture « provisions » (A. de Paris, Alexandre, III, 3526 in Elliott Monographs, 37, p. 222); 2. 1436 fourneture « action de fournir, d'approvisionner » (Arch. Nord, B. 17655 dossier Péronne ds IGLF); 3. 1680 art culin. (Rich.). Dér. du rad. de fournir*; suff. -(i)ture*. La forme avec -i- est attestée pour la 1^refois en 1393 (forniture « largeur » ds Fagniez, Études sur l'industrie à Paris au XIII^eet XIV^es., p. 347).